Рецепт булочек на пару

Китайские паровые булочки

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Увидев, такие булочки, я захотела их сразу же приготовить. Первый, второй и даже третий раз у меня не получалось.

А говорят, что только первый блин комом. Я просто не знала всех нюансов приготовления. Однажды пришла ко мне подруга и подсказала, как правильно делать.

С тех пор я часто балую своих домашних такой шикарной выпечкой, как китайские паровые булочки. Приятного Вам приготовления!

Ингредиенты для приготовления китайских паровых булочек:

  1. Пшеничная мука высшего сорта 500 грамм
  2. Вода чистая отфильтрованная 220 грамм
  3. Сухие дрожжи (свежие) 6 грамм (максимум 8 грамм)
  4. Поваренная соль по своему вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Глубокая миска
  2. Мелкое сито
  3. Лапшерезка или скалка
  4. Разделочная доска
  5. Острый нож
  6. Пергаментная бумага
  7. Пароварка или кастрюля с бамбуковой пароваркой

Приготовление китайских паровых булочек:

Берём 100 грамм воды и размешиваем в них дрожжи до полного растворения. Оставляем минут на 15, чтобы они могли чуть разбухнуть. Пшеничную муку просеиваем в глубокую миску.

Далее следует влить дрожжевую смесь в просеянную муку и начать размешивать, по очень маленьким дозам добавлять воду и мешать пока тесто не станет упругим и твёрдым. Месить будет сложно, но это только на пользу нашему блюду.

Главное это то, что дополнительно воду нельзя добавлять ни в коем случае. Откладываем получившееся тесто в сторону и накрываем крышкой. Оно должно немного постоять и так называемо отдохнуть.

Потом взять опять тесто, тщательно вымесить снова и поставить подниматься в тёплое место на 2-3 часа. Оно должно увеличиться в объёме примерно в два раза. Чтобы тесто получилось у нас гладкое, белое и мелкопористое, его необходимо избавить от всех пузырьков воздуха.

Для того чтобы скалка не прилипала к тесту, необходимо ее периодически обмазывать мукой, то же самое следует сделать и с рабочей поверхностью стола. Наше тесто должно побелеть и стать абсолютно белым.

Мой совет, чем больше будете раскатывать тесто, тем лучше оно получится и будет гладким, таким как нам надо для этого блюда. Тесто необходимо раскатать в длинный жгут и поделить так, чтобы все части у нас оказались одинаковыми.

А если готовите для детей, то лучше всего воспользуйтесь формочками, например зверушек. Готовить булочки будем в пароварке либо на кастрюле с водой и обычной бамбуковой пароваркой.

Перед тем как уложить булочки, вырежьте из пергаментной бумаги квадратики по размеру булочек, а выкладывая их в пароварку, под каждую постелите квадратик. Либо полностью застелите дно бумагой. Огонь должен быть средним, выкладываем булочки в чашки для пароварки и ставим на кастрюлю. Далее накрываем крышкой и готовим 15-20 минут. Выключаем огонь, но крышку не снимаем, иначе булочки сморщатся и они опадут. Далее им необходимо дать полностью остыть. Употреблять булочки можно вместо хлеба, так и просто, как отдельное блюдо. Я люблю макать их в сгущенное молоко. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Китайские паровые булочки можно замораживать: для этого необходимо их выложить на деревянную доску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в морозильник. Перед употреблением на 1-2 минуты подержать на паровой бане и наслаждаться их неповторимым вкусом.

– — Китайские булочки, приготовленные на пару можно сделать сладкими.

Для этого просто добавьте в тесто немного сахара, по своему вкусу, а для красоты можете добавить немного цветного красителя.

Таким образом, можно приготовить много разноцветных булочек, что наверняка очень порадует ваших детишек.

– — Китайские булочки можно начинять, как сладкой, так и не сладкой начинкой.

Для этого раскатанное тесто разделите на равные части, каждую из них раскатайте в кружочек, в серединку уложите начинку.

Показать ещё ↓

Все рецепты по категориям Вопросы и ответы -рецепты и советы Контакты TVCook 2011—2018

Приготовление:

Скатайте тесто в шар, поместите его в миску и накройте пищевой плёнкой. Миску поставьте в тёплое место и позвольте тесту подойти до удвоения в объёме (около 1 часа).

  • Пока тесто подходит, сделайте начинку. Обжарьте репчатый лук и луковые перья в кунжутном масле — при средней температуре до прозрачности (не до золотистого цвета). Охладите.
  • В миске смешайте свиную грудинку, свиной фарш, шиитаке, имбирь, устричный соус, соевый соус, саке, сахар, чёрный перец, крахмал, яичный белок и хорошо вымесите руками (желательно в перчатках), добавьте охлаждённый лук и продолжайте месить, пока начинка не станет вязкой и однородной.
  • Обомните тесто и скатайте его в валик. Порежьте валик на 8 кусков и каждый кусок сформуйте в шар. Разложите шары теста на противне, оставляя между ними расстояние, и прикройте влажным полотенцем, чтобы предохранить от высыхания. Оставьте тесто на 10 минут.
  • Острым ножом разделите начинку на 8 кусков. Растягивайте кусок теста на пергаменте, пока он не достигнет размера небольшой тарелки, возьмите из миски ⅛ часть начинки и выложите её на середину теста.

Захватите небольшой участок края пласта правой рукой и закручивайте его по направлению к центру. Левой рукой придержите полученный жгут, чтобы он не раскрутился. Повторите приблизительно 10 раз, всегда придерживая новый защип левой рукой и скрепляя его с предыдущими.

Накройте подготовленные никуманы полотенцем, чтобы они не подсыхали. Подготовьте пароварку. Укладывая булочки в пароварку, оставляйте между ними расстояние для подъёма теста.

Между крышкой пароварки и пирожками проложите полотенце, чтобы на них не капал конденсат. Следите за тем, чтобы полотенце не загорелось.

Готовьте никуманы на пару в течение 15 минут. Длительность процесса может варьироваться в зависимости от модели пароварки. Но вы в любом случае должны проверить готовность блюда по истечении 15 минут. Подавайте никуманы с пряной горчицей, острым соусом или уксусом.

Технология приготовления теста

Для начала нужно взять половину воды и развести в ней дрожжи. Смешайте с мукой и постепенно доливайте остальную воду. Месить, пока не впитается вся мука. Тесто получается крутым — месить его сложно. Но не добавляйте больше воды. Нежное тесто вам вовсе ни к чему. Оставьте его отдохнуть на 15 минут.

Второй подход — тесто нужно очень тщательно вымесить и оставить для подъема. Времени потребуется от одного до трех часов. Оно должно увеличиться в объеме в два раза. И теперь самый важный момент. Чтобы тесто получилось таким как надо, его требуется хорошо обмять. Чтобы все пузырьки воздуха вышли. Можно использовать лапшерезку, пропустив пласт через нее 5-6 раз. Если ее в хозяйстве нет, то достаточно будет раскатывать тесто скалкой, сложить и повторить процедуру снова.

Тесто становится белым, и полученный шар не имеет пузырьков. После этого тесто растягивают в длинный жгут и режут на 16 частей. Их нужно оставить для расстойки. Для этого можно использовать доску или сразу уложить их в сетку пароварки, застелив дно бумагой для выпечки.

Паровые булочки бао родом с Тайваня — самый простой рецепт

Для приготовления булочек бао Вам понадобится:

  • Мука 200 гр.;

  • Сахар 1 ст. ложка;

  • Соль 1/4 чайной ложки;

  • Масло подсолнечное 1 ст. ложка;

  • 1/2 чайной ложки сухих дрожжей;

  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя;

  • 1/2 чайной ложки соли;

  • 100 мл. тёплой воды.

Готовим булочки бао:

Смешаем муку, сахар,соль, разрыхлитель, подсолнечное масло и дрожжи в глубокой посуде. Согреваем воду до приятной для рук температуры (примерно градусов 40) и постепенно добавляя его в муку вымешиваем тесто.

Накройте вашу посуду с тестом и уберите ваше тесто в тёплое место. Тесто должно подняться примерно в двое. В среднем на это уходит примерно 1-1,5 часа.

Как тесто подошло, с помощью рук делим его в среднем на 8 частей. Можно и больше и меньше, в зависимости от размера булочек которые вы желаете получить. Мой размер- это 8)

Из наших кусочков теста формируем булочки, и складываем их чистую тарелку. Накрываем полотенцем и убираем минут на 15 в тёплое место, что бы они ещё раз подошли.

Когда до подхода булочек остаётся совсем чуть, чуть готовим нашу пароварку. Собираем, наливаем воды и т.д.

Достаём тарелку с булочками и выкладываем их на решётку пароварки. Включаем пароварку на полную мощность, и после того как вода закипит, парим их минут 10. Потом, убавляем мощность до половины и готовим их ещё минут 5-7 и выключаем.

Раскладываем булочки на тарелку и кушаем тёплыми. Приятного аппетита!

Если вы не планируете съедать все булочки сразу (хотя это очень сложно!), уберите оставшиеся в полиэтиленовый пакет и в холодильник. После разогрева в микроволновке они становятся как свежие!

Выпечка восточного происхождения

Отделение кондитерских изделий восточного происхождения

Некоторые виды булочек, приготовленных на пару или запеченных, имеют очень похожий внешний вид, поэтому сложно определить, чем они были наполнены. Неформальные стандарты де-факто были разработаны для обозначения начинки с помощью некоторого внешнего знака на булочках, такого как цветная точка или посыпка нескольких семян кунжута .

Если не указано иное, большинство следующих продуктов запекаются. Некоторые продукты готовятся на пару, варятся, жарятся во фритюре, на сковороде или вообще не требуют дальнейшего приготовления.

  • Миндальный бисквит — золотистое нежное печенье с легким миндальным вкусом.
  • Бакпиа — круглая, плоская, слоеная или мягкая булочка из теста с различными начинками.
  • Банановый рулет — Рулет из ароматизированного клейкого риса , не подвергнутый дальнейшей тепловой обработке после приготовления
  • Баози — общий термин для дрожжевой булочки, приготовленной на пару, с различными типами начинок.
  • Булочка с говядиной — обычно с начинкой из говяжьего фарша , иногда с добавлением карри ; иногда посыпают черным кунжутом или маком
  • Маринованные овощи Бао

    Ча сиу бао — булочка, приготовленная на пару или запеченная, с начинкой из жареной свинины и, по желанию, сладким луком ; иногда обозначается красной точкой

  • Куриная булочка — приготовленная на пару или запеченная булочка, обычно с начинкой из измельченной курицы и ломтиков черных грибов; иногда посыпают небольшим количеством белых семян кунжута
  • Кокосовая булочка — обычно наполнена сладкой тертой кокосовой пастой.
  • Треугольник из говядины карри — слоеное тесто с начинкой из говяжьего фарша карри
  • Торт приданого — большой бисквит, часто наполненный пастой из семян лотоса.
  • Фа гао — кекс или листовой кекс из дрожжевой рисовой муки, ферментированный в течение ночи для улучшения вкуса перед приготовлением на пару
  • Булочка с ветчиной и яйцомбулочка с яичницей и ломтиком ветчины.
  • Jin deui или Zi Ma Qiu — обжаренный во фритюре полый шарик из клейкого риса, покрытый семенами кунжута и, по желанию, со сладкой красной фасолью или пикантной мясной начинкой.
  • Булочка с семенами лотосаБулочка на пару, наполненная пастой из семян лотоса
  • Шаомаи
  • Махуа или жареное тесто — сильно отличается от youtiao , с более твердой текстурой.
  • Mantou — простые, слегка сладкие булочки из дрожжевой пшеничной муки (без начинки); традиционная основа для китайских булочек на пару (баоцзы) с начинками
  • Лунный пирог — традиционные вариации — это тяжелое тесто с начинкой из семян лотоса, иногда с 1-2 яичными желтками в центре. Современные вариации изменили как тесто, так и начинку для большего разнообразия. Они особенно представлены на фестивале середины осени , но могут быть доступны круглый год.
  • Nuomici — Сладкий клейкого риса клецки с различными наполнителями , такими как сладкий красный бобовая паста , черный кунжут пасты , манго и арахисом
  • Торт в бумажной упаковке — Мягкие и легкие, это простые шифоновые коржи, завернутые в бумагу; иногда просто «бисквит»
  • Арахисовое масло булочки — Сладкие булочки заполнены с арахисовым маслом
  • Булочка с ананасом — не содержит ананасов, но получила свое название от «ананасоподобного» вида верхней поверхности с перекрещенными границами, которая представляет собой нежную хрустящую, сладкую золотистую корочку. Булочку с ананасом можно наполнить заварным кремом или пастой из красных бобов .
  • Longxutang
  • Ананасовый торт — Песочное тесто круглой или прямоугольной формы с начинкой из ананасового джема. (凤梨 酥;鳳梨 酥; fènglí sū )
  • Булочка « Русонг» или булочка «свинина фу» — сушеные жареные пушистые мясные волокна в булочке, иногда с добавлением взбитых сливок.
  • Булочка с сосиской , также называемая «булочка для хот-догов» — булочка , приготовленная на пару или запеченная, всегда включает в себя кусок колбасы или хот-дог.
  • Сачима — сладкое маньчжурское тесто из муки, масла и каменного сахара; состоит из хрустящих, пушистых обжаренных прядей теста
  • Су — Треугольное слоеное слоеное тесто с различными начинками.
  • Шибинг
  • Булочка таро — запеченная или приготовленная на пару булочка, наполненная сладкой пастой таро ; иногда обозначается несколькими ломтиками миндаля сверху
  • Бисквит с белым сахаром — Пирог, приготовленный на пару из подслащенной рисовой муки
  • Жена торт — Круглый слоеное тесто с полупрозрачной белой зимней дыни пасты центра
  • Хлеб Юн Пэн — традиционный хлеб круглой формы, испеченный на дрожжах, бывает двух видов.
  • Youtiao или «китайский хлебец» — жареные во фритюре полоски теста.
  • Османтус торт
  • Цзунцзы — вареные или вареные клецки из клейкого риса, завернутые в лист бамбука или лотоса , с различными начинками.

Как приготовить «Маньтоу» пошагово с фото в домашних условиях

Подготавливаем необходимые продукты: муку, дрожжи, соль и воду.

В воду комнатной температуры всыпаем 8 г дрожжёй и 2 ложки муки. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте для активации дрожжей.

В миске, с дважды просеянной мукой (270 г), делаем углубление, всыпаем 3 г соли и, когда появится высокая, пышная, дрожжевая «шапочка», вливаем 150 мл воды.

Замешиваем тесто. Когда жидкость уберёт всю муку, необходимо продолжать вымешивать ещё 10-15 минут.

Подготовленное тесто выложить в миску, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут в тёплом месте.

Когда тесто подойдёт, необходимо из теста выпустить максимум воздуха.

Паровые булочки с мясной начинкой Никуман

Сначала приготовим тесто. Для этого в миску просыпать муку, добавить теплую (37 градусов) воду, дрожжи, сахар, 1 столовую ложку кунжутного масла. Хорошо вымешать руками или миксером до отставания от стенок миски и окончания липкости. Добавить разрыхлитель, соль и еще раз хорошо вымешать. Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить. На фото видно что тесто совсем не липкое.

Здесь понадобится хороший фарш, не сухой, с жирной свиной частью.

Для начинки стручковую фасоль отварить в кипящей воде 15 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Остывшую фасоль мелко порубить, добавить фарш, соевый соус, 2 столовых ложки кунжутного масла, мелко резаный лук (я режу по 0.5 см), хорошо размешать и оставить мариноваться пока подходит тесто. Начинка должна быть влажная, можно добавить для сочности несколько ложек ледяной воды.Чем сочнее будет начинка на этом этапе, тем больше сока останется внутри и пропитает нашу булочку. Но жижи добиваться тоже не нужно.

Способов защипки никуман очень много. Я покажу один из классических.

Подошедшее тесто обмять, рукой отрывать от него шарики и раскатывать, стараясь, чтобы с краев слой теста был потоньше, а в центре потолще. Диаметр лепешки до 10-12 см.

Стол для этого присыпается мукой и сама лепешка тоже (можно и без этого, но так защип получится более красивым, а узор — четким). На фото далее мукой не присыпала, т. к. она кончилась.

В центр лепешки щедро кладется начинка, защипываем двумя пальцами край.

Поворачиваем этот защипнутый край и кладем на палец.

Защипываем следующий кусочек дальше по часовой стрелке.

Кладем сверху на предыдущий кусочек на пальце.

Также делаем до конца, вытаскиваем палец.

Защипываем.

Вот что у нас получилось: (Показываю хороший никуман из морозильника (не свареный), сделанный на припыленной мукой поверхности)

Никуман на главном фото защипнут другим способом, но пошаговых нет. Если будут желающие, организую.

Вот он:

Диаметр готового изделия получается до 9 см.

Этот никуман готовый.

Когда все пирожки сформированы, ставим глубокую кастрюлю с водой (не слишком много) на огонь.В нее ставим пароварку, на нее- квадратики пекарской бумаги (можно и просто смазать ее маслом, но с квадратиками надежнее, особенно если пароварка абы какая). На квадратики выкладываем на расстоянии нескольких см друг от друга. Не ближе! Они сильно распухнут!

Готовим на пару под крышкой 15 минут каждую партию. Во время приготовления крышку не открывать, иначе вид у ваших готовых изделий получится не очень праздничным.И все, приятного аппетита!

Есть виды защипки, при котором сверху остается дырочка, как бы пупочек. Так я тоже пробовала делать, но получается менее сочным за счет испарения жидкости через дырку.

Ингредиенты:

Для пшеничного теста (булочки):

  • Дрожжи свежие прессованные – 20-25 г (в оригинале 1,5 чайной ложки сухих, это примерно 7,5 г, а свежих дрожжей нужно брать в 3 раза больше, чем сухих – получается 23,5 г, если точно:);
  • Сахар – 3 столовых ложки;
  • Молоко – 1,5 стакана (300 мл);
  • Сливочное масло – 40-50 г;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Мука пшеничная – в оригинале 3,5 стакана (то есть 465г), мне же потребовалось почти 600 г, примерно 580-590г. Это зависит от тонкости помола и влажности муки.

Для рисового теста (корочка):

  • Свежие дрожжи – 12-15 г (или 1 чайная ложка сухих);
  • Сахар – 2 столовых ложки;
  • Вода – 3/4 стакана (125 мл, в оригинале было 0,5 стакана, но тесто получилось густым, и я добавила);
  • Соль -1/4 чайной ложки;
  • Рисовая мука – ¾ стакана (примерно 140г);
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.

Как испечь:

Сначала готовим опару для пшеничного теста на булочки. Как обычно для приготовления дрожжевого теста, крошим в миску дрожжи, растираем ложкой с сахаром до тех пор, пока они растают и станут жидкими.

Вливаем тёпленькое молоко – 1 стакан.

Просеиваем пшеничную муку – 1,5 стакана.

Перемешиваем, получаем не очень густое тесто – опару. Ставим в тепло на 15-20 минут.

Когда опара поднимется в полтора-два раза, станет пышной, пузырчатой внутри, добавляем в неё размягчённое сливочное масло, остальное молоко (тёплое), перемешиваем.

Добавим соль и начинаем понемногу просеивать остальную муку Когда получится мягкое, не липкое тесто, вымесим его минут пять. Я дополнительно смазывала руки горчичным маслом: с ним и вкуснее, и тесто меньше прилипает.

Вымешенное тесто положим в миску, смазанную растительным маслом, накроем полотенцем и поставим подходить в тепло на 1 час.

Вот как поднялось! Чуть ихз миски не сбежало, как в мультике «Сонячний коровай». Освещение поменялось — это я уже снимала при включенном свете, потому что, пока подходило тесто, наступил вечер.

Бережно обминаем тесто и делим на 8 частей. Можно на 4 или 6, но тогда это уже буханочки хлеба получатся, а не булочки. Можно и на большее количество маленьких булочек – 10-12, только расположите их на противне так, чтобы они не слиплись, когда будут подходить. Формируем круглые булочки и выкладываем на противень, застеленный листом промасленного пергамента.

Накрыв булочки полотенцем, ставим их снова в тепло на 20 минут, на расстойку. А тем временем готовим рисовое тесто.

Опять растираем с сахаром дрожжи, вливаем тёплую воду, размешиваем, солим и подсыпаем рисовую муку – просеивать её не нужно, так как она более крупного помола.

Размешав тесто с мукой, добавляем растительное масло и снова перемешиваем.

Консистенция рисового теста – важный нюанс, от неё зависит, каким получится рисунок на булочках. Если тесто слишком густое – узор будет слишком крупным, если жидкое – оно будет стекать с булочек и подгорать на противне. Я сначала взяла полстакана воды на ¾ стакана муки, мне показалось густым и я долила ещё примерно 25 мл воды.

Рисовое тесто получилось похожим на не очень густую манную кашу. Оставляем его тоже постоять 15-20 минут, пока расстаиваются булочки.

По прошествии времени включаем духовку, чтобы разогрелась до 200С.

А теперь – самый ответственный момент! Берём ложку и кисточку и осторожно глазируем подошедшие булочки рисовым тестом. Удобно налить ложкой теста на верхушку булочки, а потом аккуратно распределить его по сей поверхности

Распределяем осторожно, во-первых, чтобы не помять нежные булочки, а во-вторых, стараясь, чтобы тесто не капало на противень. Если всё же так получилось, подбираем его чайной ложечкой — и обратно на булочку.

Если смазали все булочки, а тесто осталось – можно добавить второй слой.

Ставим булочки в духовку и выпекаем при 190-200С (это нужно ориентироваться по Вашей духовке) в течение 30 минут, возможно 25 или 35, это опять же, у кого какая духовочка:) Когда булочки станут румяными, на ни появится яркая, коричнево-золотистая корочка, а серединка станет сухой (пробуем шпажкой) – они готовы!

Я заглянула в духовку посередине приготовления – ура, те самые трещинки получаются!!! Но булочки были бледными, поэтому я чуть прибавила температуру, а противень переставила из середины под верх духовки. И на дно – ковшик с водой, как я всегда делаю при выпекании сдобных булочек и хлеба, чтобы низ не подгорал.

И вот они, красавицы-булочки! Очень вкусно с маслом и чашечкой молока!

Вариации значений за пределами северного Китая

Эти персиковые манто, которые можно найти в китайском ресторане в Японии, содержат пасту из красных бобов в качестве начинки.

До династии Сун (960–1279) слово мантоу означало как булочки с начинкой, так и без нее. Термин баоцзы возник в династии Сун, чтобы обозначать только булочки с начинкой. В результате мантоу постепенно стало обозначать только булочки без начинки на китайском и некоторых разновидностях китайского .

Однако во многих областях мантоу по- прежнему сохраняет свое значение булочки с начинкой. В регионе Цзяннань, где говорят на китайском языке у, это обычно означает булочки с начинкой и без. В провинции Шаньси , где говорят на китайском языке цзинь, булочки с начинкой часто называют момо (饃 饃), что означает просто «булочка на пару». Название момо распространилось на Тибет и Непал и теперь обычно относится к булочкам с начинкой или клецкам.

Имя Mantou родственно к манты и манты ; это пельмени с начинкой в турецкой , персидской , узбекской и пакистанской ( манту ) кухнях. В Японии мандзю (饅頭) обычно обозначает булочки с начинкой, которые традиционно содержат бобовую пасту или смесь мясных и овощных фаршей ( никуман肉 ま ん «мясное мандзю »). Заполненный Mantou называется siyopaw в Филиппинах , в конечном счете , полученный из китайского shāobāo (燒包). В Таиланде подают салапао (ซาลาเปา), манто с начинкой . В Корее mandu ( 만두 ;饅頭) может относиться как к baozi, так и к jiaozi (餃子). В монгольской кухне , то buuz и манты или мант пропаривают пельмени, обработанное паром вариации , как говорят, привела к корейской манде . В Сингапуре краб с чили обычно подают с жареной версией манто . В Науру и Папуа — Новой Гвинеи , Mantou известный как māju .

Домашняя выпечка в мультиварке: оригинальные идеи

Используя предложенный рецепт, вы всегда сможете сделать новое блюдо. Просто экспериментируйте с начинками и меняйте внешний вид выпечки. Вот несколько отличных кулинарных идей, которые вы с успехом воплотите на своей кухне.

Пять вкусных идей для приготовления сдобной выпечки в мультиварке:

  • Булочки с апельсиновой цедрой. Они не содержат начинки. Замешивайте тесто обычным способом (как указано выше), но добавьте в него натертую цедру одного апельсина. Вместо нее можете положить 20 г корицы либо такое же количество предварительно размоченного в горячей воде изюма или мака.
  • Булочки в шоколадной глазури. Вместо повидла, внутрь каждой булочки поместите кусочек шоколада. А когда изделия будут готовы и немного остынут, полейте их жидким шоколадом (его вы легко можете сделать самостоятельно, растопив шоколадную плитку на водяной бане) или глазурью, приготовленной из какао-порошка. Если хотите покрыть булочки белой глазурью, то сделайте ее из яичных белков и сахарной пудры.
  • Несладкая сдоба с твердым сыром и ветчиной. Готовое тесто смажьте яйцом, посыпьте нарезанными тонкими полосочками ветчиной и сыром. Все сверните в рулет, нарежьте на порционные кусочки, сложите получившиеся булочки-рулетики в чашу прибора и запеките. Такие булочки будут еще аппетитнее, если к начинке прибавить ломтики сладкого перца и томатов.
  • Ватрушки в мультиварке. Для них приготовьте кремовую начинку из творога. Выложите его в сито и дайте стечь ненужной жидкости, протрите вилкой до однородной консистенции (либо пропустите через мясорубку). Положите в творог яйца и готовый разрыхлитель для теста. Взбейте миксером. Постепенно добавьте сахар. Запечатайте ложку творога внутри каждой булочки.
  • Полезная выпечка — булочки с семенами льна. Приготовьте тесто (советуем использовать живые дрожжи, а не сухие). Когда оно подойдет, раскатайте его в пласт. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром и семенами льна. Сверните в рулон и нарежьте на куски, чтобы получились булочки-спиральки.

Булочки необязательно должны иметь форму шариков. Придайте им более красивый вид. Подготовленное тесто раскатайте в прямоугольный пласт. Всю его поверхность равномерно покройте начинкой. Сверните в большой рулет. Нарежьте его «шайбами» и выложите их в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки.

Еще один интересный способ приготовления булочек. Выместите тесто, сформируйте из него шар, а затем раскатайте его в толстую колбаску. Разделите ее на 12 одинаковых частей. Из каждого кусочка скатайте полоску-веревочку длиной до 10 см. Скрутите ее в узелки. Выложите их в емкость мультиварки. Поверхность сдобы смажьте яйцом и запеките.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector